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【冻巴沙鱼的做法大全集 冷冻巴沙鱼的家常做法】1、巴沙鱼适量、青椒适量、油适量、盐适量、黑胡椒适量 。巴沙鱼解冻后 ， 斜刀切成薄片 ， 不能切得太薄 ， 容易碎掉 。
2、鱼片中加入适量的淀粉、蛋清、黑胡椒、料酒和盐 ， 抓匀腌渍10分钟 。
3、准备好配料：干红辣椒段、花椒粒、姜片和葱段 。
4、锅中放油 ， 加入花椒粒小火炒至出麻香味 。
5、加入葱段、姜片和红辣椒段炒至出香味 ， 再倒入青椒大火 ， 调入适量的白糖、醋翻炒均匀 。
6、放入腌好的鱼片 ， 大火翻炒均匀 ， 鱼肉发白即可出锅装盘！
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